Hvad Skal Vi Have Til Aftensmad

Er du træt af de samme gamle aftensmadsretter og mangler inspiration til nye opskrifter? Fortvivl ikke! Vi har samlet 10 lækre opskrifter til ugens middage, der vil bringe variation og smag til dit køkken.

Er du til klassisk comfort food, så prøv vores opskrift på saftige kødboller i tomatsovs. De serveres med friskkogte pasta og er perfekte til en hyggelig aften derhjemme. Hvis du er mere til lette retter, vil vores grøntsagsrisskåle med spicy tofu være et hit. Den sprøde tofu og friske grøntsager giver masser af smag og sundhed.

Har du lyst til at prøve noget anderledes, så anbefaler vi vores opskrift på kylling i kokosmælk med karry og lime. Denne ret har en eksotisk smag og serveres med basmatiris og friske korianderblade. Hvis du er vegetar, så vil vores opskrift på linsesuppe med karameliserede løg og sprød ristet brød give dig en god mæthed og masser af smag.

Uanset om du er til kød, fisk eller vegetarretter, så har vi helt sikkert en opskrift, der vil falde i din smag. Prøv vores opskrift på hjemmelavede fiskefrikadeller med remoulade og ristede kartofler eller vores indiske butter chicken med cremet sauce og frisk naanbrød.

Så hvad venter du på? Tag en tur i køkkenet og prøv en af vores lækre opskrifter til aftensmad. Vi er sikre på, at du vil finde din nye yndlingsmiddag!

Hvad Skal Vi Have Til Aftensmad?

Er du træt af at spise det samme til aftensmad hver dag og mangler inspiration til nye og spændende retter? Vi har samlet 10 lækre opskrifter til ugens middage, som kan hjælpe dig med at planlægge dine måltider og bringe en smagfuld variation ind i din hverdag.

1. Kylling i karry med ris

Denne klassiske ret er både nem at lave og utrolig velsmagende. Kyllingestykker koges i en cremet karrysauce og serveres med dampende varme ris. Tilføj gerne friske grøntsager som gulerødder, ærter og peberfrugt for ekstra farve og næringsstoffer.

2. Spaghetti Bolognese

En familiefavorit, som altid er et sikkert valg. Lav en fyldig kødsauce med hakket oksekød, løg, tomater og krydderier, og server den over dampede spaghetti. Top retten med revet parmesanost for ekstra smag.

3. Fiskefrikadeller med kartoffelsalat

Ønsker du en let og sund middag, så prøv fiskefrikadeller. Hakket fisk blandes med krydderier, løg og mel, formes til små frikadeller og steges i olie. Server dem med en frisk kartoffelsalat og en lækker dip som remoulade eller tzatziki.

4. Mexikansk tacoskål

Giv din aftensmad et sydamerikansk twist med en mexikansk tacoskål. Start med en base af knuste tortillachips, og top med krydret hakket oksekød, majs, sorte bønner og friske grøntsager som tomater, agurker og avokado. Drys med revet ost og server med en salsa-dressing.

5. Vegetarisk curry med kikærter

Er du vegetar eller ønsker at få mere grønt ind i dit måltid, så prøv en lækker vegetarisk curry med kikærter. Kog kikærterne i en cremet sauce af kokosmælk, karrypasta og diverse grøntsager som løg, gulerødder og blomkål. Server med et friskt naanbrød.

6. Stegt laks med bagte rodfrugter

Laks er en sund og velsmagende fisk, som kan tilberedes på mange forskellige måder. Prøv at stege laksen på panden og server den med bagte rodfrugter som gulerødder, pastinakker og rødbeder. Tilsæt gerne lidt timian eller citronsaft for ekstra smag.

7. Spicy kyllingesandwich

Hvis du har travlt og ønsker en hurtig aftensmad, så lav en spicy kyllingesandwich. Steg kyllingefileter i en krydret marinade, og server dem i en frisk bolle med salatblade, tomat, agurk og en lækker chilidressing. Tilføj gerne bacon for ekstra sprødhed.

8. Pasta med cremet svampesauce

Svampe elskes af mange for deres fyldige smag. Lav en cremet svampesauce med champignoner, løg, hvidløg og fløde, og server den over dampet pasta. Top retten med friskrevet parmesanost og hakket persille.

9. Krydret kylling i fad

En nem og smagfuld ret, som kan tilberedes i én gryde. Bland kyllingestykker med krydderier, løg, peberfrugt og tomater i et ovnfast fad, og bag det i ovnen, indtil kyllingen er mørt og saftigt. Server med en frisk salat og brød til.

10. Bøf med bløde løg og kartoffelmos

En klassisk dansk ret, som altid hitter på middagsbordet. Steg bøfferne efter eget ønske, og server dem med bløde løg, brun sovs og hjemmelavet kartoffelmos. Tilføj gerne en frisk grøn salat for at runde måltidet af.

Afsluttende tanker

Med disse 10 lækre opskrifter behøver du aldrig mere at spørge “Hvad skal vi have til aftensmad?” Når du mangler inspiration. Prøv dem hver især og find dine personlige favoritter, så du kan få glæde af en varieret og smagfuld kost hver dag.

Lækre Opskrifter til Ugens Middage

Kyllingebryst med grøntsager og quinoa

Ingredienser:

• 2 kyllingebrystfileter
• 1 rød peberfrugt
• 1 gul peberfrugt
• 1 squash
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 kop quinoa
• Olivenolie
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Sæt quinoa over og kog det efter anvisningen på pakken.
2. Skær kyllingebrystfileterne i skiver og steg dem i olivenolie på panden, indtil de er gennemstegte.
3. Hak løg og hvidløg og skær peberfrugterne og squashen i skiver.
4. Steg løg og hvidløg i olivenolie, til de er bløde. Tilsæt peberfrugter og squash og steg det, indtil det er mørt.
5. Bland grøntsagerne og kyllingestykkerne sammen og server det sammen med quinoa.

Pasta med tomatsauce og kødboller

Ingredienser:

• 400 g hakket oksekød
• 1 æg
• 1 dl rasp
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 500 g pasta
• 500 g tomatsauce
• Oregano
• Olivenolie
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Bland hakket oksekød, æg, rasp, hakket løg, hakket hvidløg, salt og peber sammen i en skål. Form små kødboller af blandingen.
2. Steg kødbollerne i olivenolie på panden, indtil de er gennemstegte.
3. Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
4. Varm tomatsaucen op i en gryde og tilsæt kødbollerne. Lad det simre i et par minutter.
5. Server pastaen med tomatsauce og kødboller. Drys med oregano før servering.

Stegt laks med bulgursalat

Ingredienser:

• 2 laksefileter
• 1 kop bulgur
• 1 agurk
• 1 rødløg
• 1 håndfuld frisk mynte
• 1 håndfuld frisk persille
• Saft fra 1 citron
• Olivenolie
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Kog bulguren efter anvisningen på pakken.
2. Varm olivenolie op på panden og steg laksefileterne på begge sider, indtil de er gennemstegte.
3. Skær agurk og rødløg i skiver og hak mynte og persille.
4. Bland agurk, rødløg, mynte, persille, citronsaft, olivenolie, salt og peber sammen i en skål.
5. Server laksen sammen med bulgursalat.

Nem og Hurtig Pasta med Tomatsauce

Hvis du leder efter en nem og hurtig middag, er pasta med tomatsauce et oplagt valg. Denne opskrift er simpel, smagfuld og kan laves på under 30 minutter. Du kan også tilføje forskellige grøntsager eller kød efter smag.

Ingredienser:

• 300g pasta
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 dåse hakkede tomater (ca. 400g)
• 1 spsk tomatpuré
• 1 tsk sukker
• 1 tsk tørret basilikum
• 1 tsk tørret oregano
• Olivenolie
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter anvisningerne på pakken. Husk at salte vandet.
2. Opvarm olivenolie i en pande og steg løg og hvidløg i et par minutter, indtil de er bløde og duftende.
3. Tilsæt de hakkede tomater, tomatpuré, sukker, basilikum og oregano. Rør godt rundt og lad saucen simre i 10-15 minutter, indtil den tykner lidt.
4. Smag saucen til med salt og peber.
5. Hæld den færdigkogte pasta i saucen og vend det godt sammen, så pastaen er dækket af tomatsaucen.
6. Servér med friskrevet parmesanost og friske krydderurter efter smag.

Denne nemme og hurtige pasta med tomatsauce er perfekt til travle hverdage, hvor du ikke har lyst eller tid til at stå længe i køkkenet. Bon appétit!

Sprød Salat med Grillet Kylling og Avocado

Ingredienser:

• 200 g grillet kyllingebryst, skåret i skiver
• 2 store avocado, skåret i terninger
• 200 g blandet salat efter eget valg (f.eks. romaine, spinat, rucola)
• 1 lille rødløg, finthakket
• 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
• 1 agurk, skåret i skiver
• 100 g cherrytomater, halveret
• Frisk koriander eller persille til drys

Dressing:

• 3 spiseskeer olivenolie
• 1 spiseske citronsaft
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en stor salatskål, bland alle salatingredienserne sammen.
2. I en lille skål, rør olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen for at lave dressingen.
3. Hæld dressingen over salaten og bland godt, så alle ingredienserne er dækket.
4. Drys salaten med grillet kylling og avocado.
5. Pynt med frisk koriander eller persille.

Server salaten som en let og sprød hovedret eller som en lækker side til grillretter eller pasta.

Fisk i Folie med Friske Grøntsager

Fisk i folie med friske grøntsager er en lækker og sund ret, der er nem at lave. Denne opskrift er perfekt, hvis du gerne vil have en hurtig og velsmagende aftensmad på bordet.

Ingredienser:

• 400 g fiskefilet (f.eks. torsk, laks eller rødspætte)
• 1 løg
• 2 gulerødder
• 1 rød peberfrugt
• 1 squash
• 1 citron
• Frisk dild
• Salt og peber
• Olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær løget og grøntsagerne i tynde skiver.
3. Skær citronen i skiver.
4. Læg fiskefileterne på folie, og krydr dem med salt og peber.
5. Top fiskefileterne med løg, grøntsager og citronskiver.
6. Drys frisk dild over.
7. Hæld olivenolie over det hele.
8. Pak folien tæt omkring fisken og grøntsagerne.
9. Læg pakken i en stor bageplade.
10. Sæt bagepladen i ovnen, og bag i ca. 20 minutter, indtil fisken er mør og grøntsagerne er møre.

Server fisk i folie med friske grøntsager sammen med et lækkert brød eller en frisk salat. Velbekomme!

Mørbradgryde med Kartoffelmos

Ingredienser (4 personer)

• 500 g svinekød (mørbrad eller filet)
• 2 spsk smør
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 250 g champignon, skåret i skiver
• 2 dl fløde
• 2 dl bouillon
• 2 spsk tomatpure
• 2 spsk dijonsennep
• 1 tsk paprika
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

1. Skær svinekødet i skiver og krydr med salt og peber.
2. Opvarm smørret i en gryde og brun svinekødet godt af i ca. 2-3 minutter på hver side. Tag kødet op af gryden og sæt til side.
3. Tilsæt løg og hvidløg til gryden og steg i ca. 2 minutter, indtil de er bløde og let gyldne.
4. Tilsæt champignon og steg i yderligere 2 minutter.
5. Tilsæt fløde, bouillon, tomatpure, dijonsennep og paprika. Rør godt rundt.
6. Tilsæt svinekødet tilbage i gryden og bring gryden i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil kødet er mørt og saucen er tyknet lidt.
7. Smag til med salt og peber.

Kartoffelmos

• 1 kg kartofler
• 50 g smør
• 1 dl mælk
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
2. Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
3. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem godt af.
4. Tilsæt smør og mælk og mos kartoflerne med en kartoffelmoser eller en gaffel.
5. Smag til med salt og peber.

Servering

Servér din mørbradgryde med kartoffelmos og eventuelt en grøn salat ved siden af. Velbekomme!

Vegetarisk Ratatouille med Quinoa

Ingredienser:

• 1 aubergine
• 2 courgetter
• 2 røde peberfrugter
• 1 løg
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2 spsk olivenolie
• 1 dåse hakket tomater
• 2 spsk tomatpuré
• 1 tsk paprika
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk tørret basilikum
• Salt og peber efter smag
• 250 g quinoa
• Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær aubergine, courgetter, peberfrugter og løg i små tern.
2. I en stor gryde, varm olivenolien og sautér løg og hvidløg i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt aubergine, courgetter og peberfrugter til gryden og steg dem i 5-7 minutter, indtil de er møre.
4. Tilsæt hakket tomater, tomatpuré, paprika, oregano og basilikum. Rør godt rundt og lad retten simre i 15-20 minutter, indtil smagene er godt blandet.
5. I mellemtiden, kog quinoa efter anvisningerne på pakken.
6. Når quinoa er færdigkogt, arrangeres den på tallerkener og ratatouille serveres ovenpå.
7. Pynt med frisk basilikum.

Tips:

Hvis du ønsker en mere fyldig smag, kan du tilføje lidt rødvin til ratatouille under simretiden.

Du kan også tilføje andre grøntsager, som f.eks. cherrytomater eller kartofler, efter behov.

Asiatisk Nudelsuppe med Kylling og Grøntsager

Denne asiatisk inspirerede nudelsuppe er fyldt med smagfulde kyllingestykker og en masse sunde grøntsager. Den er let at lave og perfekt som en varmende middagsret på en kold aften.

Ingredienser:

• 250 g kyllingebryst, skåret i tynde strimler
• 6 kopper kyllingebouillon
• 2 spsk sojasauce
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk frisk ingefær, revet
• 2 gulerødder, skåret i tynde strimler
• 1 rød peberfrugt, skåret i tynde strimler
• 100 g champignons, skåret i skiver
• 150 g risnudler
• 2 forårsløg, skåret i skiver
• Friske korianderblade til servering
• Limeskiver til servering

Fremgangsmåde:

1. I en stor gryde, opvarm olie over medium varme. Tilsæt kylling og kog indtil det er brunt på alle sider.
2. Tilsæt bouillon, sojasauce, hvidløg og ingefær til gryden. Lad det simre i ca. 10 minutter.
3. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og champignons til suppen. Kog i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. I mellemtiden, kog risnudlerne efter anvisningen på pakken. Afdryp og læg til side.
5. Tilsæt kogte risnudler og forårsløg til suppen, og lad det simre i yderligere 2-3 minutter.
6. Server suppen varm, garneret med friske korianderblade og limeskiver.

Denne asiatisk nudelsuppe er både sund og velsmagende. Den er perfekt som en let aftensmad eller frokostret, og den kan tilpasses efter smag og præferencer ved at tilføje ekstra grøntsager eller krydderier.

Tacos med Oksekød og Friske Salsa

Ingredienser:

• 500 g hakket oksekød
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk paprika
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk oregano
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 ds. hakkede tomater
• 1 ds. majs, drænet
• 1 ds. kidneybønner, drænet og skyllet
• Tacoskaller
• Friske korianderblade til servering

Fremgangsmåde:

1. Steg løg og hvidløg i olivenolie i en stor pande, indtil de er bløde og gennemsigtige.
2. Tilsæt hakket oksekød og brun det godt.
3. Tilsæt spidskommen, paprika, chilipulver, oregano, salt og sort peber, og steg det sammen med kødet i et minut, indtil krydderierne er duftende.
4. Tilsæt hakkede tomater, majs og kidneybønner til panden.
5. Lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil saucen er reduceret og tyknet lidt.
6. Varm tacoskallerne i ovnen eller på en tør pande.
7. Server tacoskallerne med det stegte oksekød og salsaen.
8. Pynt med friske korianderblade.

Tip: Du kan også tilføje din foretrukne fyld som f.eks. guacamole, cremefraiche, revet ost, sød chili sauce eller jalapenos for at give tacosene ekstra smag.

Sprøde Fiskepinde med Kartoffelbåde

Hyg dig med familien og nyd denne lækre opskrift på sprøde fiskepinde med kartoffelbåde. Denne ret er perfekt til aftensmad og er nem at lave. Her er en simpel opskrift, der tager ca. 30 minutter at forberede og lave.

Ingredienser:

• 500 g fiskefilet
• 2 æg
• 100 g mel
• 100 g rasp
• 2 tsk salt
• 1 tsk peber
• 500 g kartofler
• Olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Skræl kartoflerne og skær dem i bådform.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.
3. Læg kartoffelbådene på en bageplade og dryp olivenolie over.
4. Bag kartoflerne i ovnen i cirka 30 minutter eller indtil de er gyldne og sprøde.
5. Sæt en stegepande på komfuret og varm olivenolie op til medium varme.
6. Drys salt og peber på fiskefileterne.
7. Pisk æggene sammen i en skål og hæld melet og raspet i hver deres skål.
8. Dypp fiskefileterne først i melet, derefter i æggemassen og til sidst i raspen.
9. Steg fiskefileterne på panden i ca. 4 minutter på hver side eller indtil de er gyldne og sprøde.
10. Servér de sprøde fiskepinde sammen med de lækre kartoffelbåde.

Tips:

• Tilføj citronsaft eller remoulade som tilbehør til fiskepinde.
• Prøv at bruge forskellige fiskesorter som torsk eller rødspætte, alt efter hvad du foretrækker.
• Til en mere sund version kan du stege fiskefileterne i ovnen i stedet for på panden.

Nyd en dejlig og smagfuld middag med sprøde fiskepinde og kartoffelbåde sammen med din familie. Bon appétit!

FAQ:

Hvad er nogle lækre opskrifter til aftensmad?

Her er 10 lækre opskrifter til ugens middage:

Hvordan laver man pastaretten med kylling og broccoli?

Til pastaretten med kylling og broccoli skal du bruge følgende ingredienser: kyllingefilet, broccoli, pasta, løg, hvidløg, fløde, parmesanost, olivenolie, salt og peber. Først skal du stege kyllingefileten i olivenolie og derefter tilsætte løg og hvidløg. Når løgene er blevet bløde, tilsættes broccoli og fløde. Kog pastaen i en separat gryde og bland det hele sammen til sidst. Drys med revet parmesanost og server.

Hvad er en god opskrift på en nem og sund salat?

En nem og sund salat kan laves ved at blande forskellige grøntsager som agurk, tomater, avokado, bladselleri og gulerødder. Du kan også tilføje lidt fetaost og valnødder for ekstra smag og tekstur. Dressingen kan laves ved at blande olivenolie, citronsaft, dijonsennep, honning, salt og peber. Bland det hele sammen og server som en let og frisk salat til aftensmaden.

Hvad er en god opskrift på vegetariske tacos?

Til vegetariske tacos skal du bruge følgende ingredienser: tortillabrugere, sorte bønner, majs, rødløg, jalapenos, tomat, agurk, lime, koriander og salt. Varm tortillabrugerne og fyld dem med sorte bønner, majs, hakket rødløg, skiveskårede jalapenos, terninger af tomat og agurk. Dryp limesaft over fyldet, drys med hakket koriander og tilsæt lidt salt efter smag. Rul brugerne sammen og server med en salsa eller guacamole på siden.

Hvilke ingredienser skal man bruge til en krydret kylling curry?

Til en krydret kylling curry skal du bruge følgende ingredienser: kyllingefilet, løg, hvidløg, ingefær, garam masala, spidskommen, karrypulver, cayennepeber, kokosmælk, korianderblade, lime, salt og peber. Steg løg, hvidløg og ingefær sammen med krydderierne i en gryde, tilsæt kyllingefileten og rør godt rundt. Hæld kokosmælk over og lad det simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er mør. Server med friskhakket koriander og limebåde.