Vad Kan Man Använda Istället För Mjöl?

Istället för vetemjöl

• Bakepro: Bra till muffins.
• Rågmjöl: Vanligt i knäckebröd. Fullkornsmjöl av råg där hela kärnan används vilket bevarar näringsämnen och nyttiga fibrer.
• Dinkelmjöl: Ger brödet fylligare smak.
• Fiberhusk: Funkar till pizza.
• Sojamjöl: Passar till paj.
• Kruskakli: Gör brödet saftigt.
• Mandelmjöl:
• Fiberfin:

Meer items

Vilket mjöl är mest likt vetemjöl?

Mat februari 2016. Att baka glutenfritt är en utmaning. Degen beter sig annorlunda, och det kan kännas svårt att få till den smak och konsistens man vill ha. Men det går! När människor inte märker att det hon bakat är glutenfritt är kokboksförfattaren Ulrika Davidsson nöjd med resultatet– men vägen dit har varit fylld av experimenterande i köket, och misslyckandena har varit många: – Om du visste hur många degar och smetar jag slängt! säger hon.

• Okboksförfattaren och kostrådgivaren Ulrika Davidsson började äta naturligt glutenfritt 2002, när hon gick över till lågkolhydratkost.
• Att hitta alternativ i matlagningen tyckte hon gick ganska fort, men när det gällde bakningen var det svårt att få bra resultat.
• Dels fanns inte de råvaror som finns idag, men det var också ett problem att det är svårare att baka glutenfritt.

Glutenfritt mjöl beter sig helt enkelt inte som vi är vana vid, och man måste veta hur man ska göra för att lyckas med bakverken. Det är ett helt annat utbud än för bara tre år sedan – Jag är bra på att laga mat, men var tidigare inte särskilt bra på att baka.

• Hade någon bett mig baka ett gott glutenfritt bröd för några år sedan hade jag blivit nervös.
• Jag hade inte erfarenheten som krävs, säger hon.
• Många nya produkter Att allt fler även utan celiaki börjat äta glutenfritt har lett till en ökning av glutenfria produkter i butikerna.
• Det som tidigare stod på hälsokosthyllan längst in i butiken framhävs nu i hälsomedvetna butiker.

– Det är ett helt annat utbud än för bara tre år sedan. Det har kommit så många nya glutenfria produkter som ger likadant resultat som vetemjöl, men man måste ju veta hur man gör, så jag bestämde mig för att göra en bakbok, säger Ulrika Davidsson. Hon lägger mycket pengar på att köpa glutenfria råvaror, eftersom hon inte använder några färdiga mjölmixer, utan föredrar att köpa naturligt glutenfria mjölsorter för att maximera näringsinnehållet.

• Jag är nog lite freak där.
• Jag tycker att mixerna innehåller för många tillsatser, och dessutom har högt GI- värde*, vilket påverkar blodsockret.
• Jag försöker hela tiden att tänka på att göra det jag bakar hälsosamt.
• Jag lägger i lite extra linfrön och solrosfrön till exempel, för att det sänker det glykemiska indexet* och mättar bättre.

En del av mina recept innehåller nötter också, och tål man inte det utesluter man förstås dem. Vilket är ditt favoritmjöl? – Det glutenfria havremjölet! Det blir alltid saftigt och bra. Kombinerar man det med psylliumhusk får man nästan “glutentrådar”, och det vill man komma åt när man bakar.

Det blir luftiga, lite håliga bröd. Havremjöl går att använda till bröd, pizza, muffins och mjuka kakor. Dessutom har det fantastiska egenskaper eftersom det är kolesterolsänkande och har högst proteininnehåll av de fyra vanligaste svenska sädesslagen, säger Ulrika. Först var utmaningen att lyckas med den glutenfria bakningen, men idag tycker Ulrika snarare att den största utmaningen är att det är dyrare än bakning med gluten.

– Jag tycker att det är viktigt att tänka på att jag investerar i det för att det gör mig gott.

Kan man byta ut vetemjöl mot havregryn?

Publicerad: 20 jan 2009, kl 10:45 Upptäck havregrynens goda egenskaper. Med havre är det billigt och enkelt att vara hälsosam. Till frukost En bra frukost kan hålla dig från att äta för mycket under resten av dagen. Havregryn har enligt vissa tester visat sig vara dubbelt så mättande som andra vanliga frukostingredienser, som musli och vitt bröd.

1. Eftersom havregrynen är så fiberrika hjälper de till att hålla blodsockret på en bra nivå hela dagen.
2. Istället för mjöl Byt ut ditt vanliga vetemjöl ibland mot havremjöl som du själv maler i matberedare.
3. Fungerar bra att baka kakor och bröd på, och även i pannkakor.
4. Dubbelt så mycket fibrer och färre kalorier.

Innan träningen Brittiska forskare har upptäckt att havregryn ökar utthålligheten under träningspasset när man äter dem upp till tre timmar innan. Havret är bra bränsle för musklerna och gör att kroppen triggas att bränna mer fett. Mot cancer Havregrynsgröt till frukost kan minska risken för bröstcancer.

1. Enligt en studie i International Journal of Epidemiology minskade risken för cancer hos unga kvinnor med upp till 41% för dem som åt mycket fibrer.
2. För hjärtat Havreprodukter innehåller betaglukan, en speciell fiber som binder farliga fetter och därför hjälper till att sänka kolesterolvärdet i kroppen.

För ansiktet Havregryn rensar porerna från orenheter. Amerikanska dermatologen och läkaren Amy Wechsler tipsar om en billig ansiktsmask som du lätt svänger ihop själv: blanda 1 dl havregryn, 1 dl vatten 0,5 dl honung. Låt verka i 10 minuter på rengjort ansikte (undvik området kring ögonen) och skölj sedan noga.

Kan man byta ut vetemjöl mot maizena?

SvD:s Ingrid Eriksson besvarar dina frågor om matlagning. Foto: JUREK HOLZER Kan man byta ut vetemjöl till mandelmjöl?

Kung Markattas ekologiska Mandelmjöl är gjort på blancherade och finmalda ekologiska sötmandlar. Det ger mjölet en neutral smak som passar till olika typer av bakning eller för att exempelvis göra smoothien matigare. Mjölet innehåller gott om nyttiga fetter samt protein och endast en låg mängd kolhydrater.

Vill du prova att byta ut ditt vanliga mjöl mot mandelmjöl när du bakar eller lagar mat? Tyvärr är det inte så enkelt att man bara kan ta ett recept och byta ut mängden “vanligt mjöl” mot samma mängd mandelmjöl. Nötmjöl innehåller inte gluten och binder därmed inte ihop kakor och andra bakverk lika bra som vanligt mjöl gör.

Exempel på andra produkter som man kan använda sig av och som fungerar som bindmedel är ägg och fiberhusk. Nötmjöl kan även på grund av bristen på gluten inte jäsa. Mandelmjöl suger åt sig mer vätska än det vanliga mjölet. Prova dig fram när du bakar, är smeten god och lagom kletig är det stor chans att det färdiggräddade slutresultatet också blir bra! Tänk på att inte låta kakan stå för länge i ugnen, det gör även den godaste kakan torr och tråkig.

Allergener	Nötter (eng: tree nuts)*, Mandel
Spår av	Cashewnöt, Makadamianöt, Pekannöt, Paranöt, Pistaschmandel, Valnöt, Hasselnöt

Kan man byta ut mjöl mot glutenfritt mjöl?

Vad är Pofiber? – Svar: Pofiber är gjord på torkade fibrer av potatis. Psst., Här hittar du våra bästa baktips för glutenfri bakning! Perfekt för dig som vill baka dina egna glutenfria bullar eller glutenfria bröd.

Varför havremjöl istället för vetemjöl?

Vitt vetemjöl finns inte längre i mitt skafferi. Vetemjöl är extremt näringsfattigt och visste du att inte ens skadedjur kan överleva på enbart vetemjöl? Det vete som mals till mjöl idag är förädlat och modifierat till att växa så snabbt som möjligt och ge största möjliga skörd. Passar bra till tårtor och olika mjuka kakor. Gör kakorna riktigt saftiga. Du kan också blanda ner någon matsked mandelmjöl i din smoothie för att göra den lite matigare. Mjölken har lågt gi (sänker blodsockret långsamt och successivt) och innehåller nyttiga fetter tillsammans med bra protein och relativt lite kolhydrater.

• Eftersom mandelmjöl inte innehåller gluten så binder det inte ihop kakor och andra bakverk lika bra som vanligt mjöl gör.
• Nötmjöl kan även på grund av bristen på gluten inte jäsa.
• Mandelmjöl suger också åt sig mer vätska en det vanliga mjölet.
• Man kan behöva blanda ut med andra mjölsorter om man ska göra till exempel bröd.

Gör man bakelser eller tårta räcker det dock ofta att bara använda bara mandelmjöl. Näringsvärde per 100 gram: 52,1 g fett, 8,5 g kolhydrater, 24,4 g protein, 0,05 g salt, 8,4 g fiber, 610 kcal.2. Kokosmjöl Kokosmjöl är ett fiberrikt mjöl, även det med lågt gi, och passar bra till pannkakor, smoothies eller som fiberberikade i bröd och kakor. Kokosmjöl innehåller få kolhydrater och mycket bra fetter och suger åt sig mycket mer vätska än vanligt mjöl. Därför passar det bra till fastare degar. Havremjöl påminner om vetemjöl i textur men är mer smakrikt. Havre har många positiva effekter på hälsan, bland annat så är det naturligt kolesterolsänkande. Havremjöl är ett bra basmjöl och passar bra till både bakning och diverse matlagning. Det går att använda enbart havremjöl, men blanda gärna ut med rismjöl eller bovetemjöl för bästa ­resultat.

Kan man använda potatismjöl istället för vetemjöl?

Potatismjöl – Ren potatisstärkelse med neutral smak. Ger lyft i bakverk och spröda småkakor och fin yta åt mjuka kakor. Den neutrala smaken gör att mjölet passar i stället för vetemjöl i till exempel tårtbottnar och rulltårtor, Verkar som förtjockningsmedel, ska bara koka upp, annars blir det segt.

Är havregryn bättre än vetemjöl?

Många av oss äter havre till frukost i form av gröt, frukostflingor eller knäckebröd. Och det gör vi rätt i. Havre innehåller mer och bättre proteiner än de andra sädesslagen, säger Margareta Nyman, professor vid Centrum för preventiv livsmedelsforskning vid Lunds universitet.

• Det fina med havre är att den innehåller en speciell sorts fibrer närmast under skalet.
• De heter betaglukaner och kan lösas upp i vatten.
• Det är därför havregrynsgröt blir lite geléaktig när den kokas upp.
• Den här gelén gör att näringen tas upp långsammare i kroppen, vilket gör att man inte får en lika snabb blodsockerstegring.

Då slipper du också de typiska dipparna som gör att du blir sugen på godis. Dessutom kan betaglukaner sänka måttligt förhöjda kolesterolvärden med upp till tio procent. Och det är framför allt det dåliga LDL-kolesterolet som påverkas. – För att det här ska fungera måste du äta tre gram betaglukan per dag, säger Rikard Landberg, docent i livsmedelsvetenskap vid Sveriges lantbruksuniversitet.

• Att få i sig tre gram är inte så svårt som det låter.
• Två portioner havregrynsgröt eller gröt på morgonen och så mathavre till middagsmålet räcker gott.
• För att den kolesterolsänkande effekten ska fungera gäller det att fibrerna blir geléktiga när de reagerar med vatten.
• Bröd på havremjöl går bort eftersom jäsningen oftast tar bort den här goda effekten.

Enligt Margareta Nyman verkar det som om korn har i princip samma hälsofördelar som havre, plus lite till. – Även korn innehåller betaglukaner och är lika bra som havre på att sänka kolesterolet, säger hon. Om korn först får gro och sedan torkas blir fibrerna extra nyttiga.

Vilket är det nyttigaste mjölet?

Mer kostfibrer i fullkorn – Månar man om sin hälsa ska man välja fullkornsmjöl framför siktat mjöl. – Till skillnad från siktat mjöl är fullkornsmjöl gjort på hela kornet inklusive skaldelarna. Fullkornsmjöl har ett högre innehåll av kostfibrer som är bra för tarmen och magen, och ger en bättre mättnadskänsla.

Hur mycket majsstärkelse istället för vetemjöl?

1. Använd vitt vetemjöl – För varje 1 matsked majsstärkelse i ett recept måste du använda cirka 3 matskedar mjöl. Så om du behöver 1 matsked majsstärkelse, använd 3 matskedar vitt vetemjöl. Vete och fullkornsmjöl innehåller mer fibrer än vitt vetemjöl, så även om det är möjligt att försöka med annat vetemjöl än vitt mjöl, kommer du sannolikt att behöva mycket mer av dem för att få samma resultat.

Om du använder vetemjöl som en majsstärkelsersättning, kom ihåg att det inte är glutenfritt, så det är inte lämpligt för personer med glutenrelaterade störningar.

Är majsmjöl bättre än vetemjöl?

Om du ännu inte bytt ut vetemjölet är det dags nu. Det finns olika sorters mjöl för all typ av bakning och matlagning, vi guidar dig rätt. – Sju sorters kakor går att göra med sju olika sorters mjöl. Här är nya typer av mjöl, som alla har olika egenskaper beroende på vad du är ute efter.

• MANDEL- OCH HASSELNÖTSMJÖL Nötmjöl är oftast malda nötter, vilket gör att alla hälsofördelar som finns i vanliga nötter också finns i mjölet, som proteiner, vitaminer och mineraler.
• Nötmjöl har högt fettinnehåll och lågt kolhydratsinnehåll.
• Mandelmjöl passar perfekt till bröd, pajskal, kakor, tårtbottnar och maränger.

Hasselnötsmjöl har en god nötsmak, som passar perfekt för kakor, desserter och bröd. Det är dessutom gott att ha en skopa i smoothies om du vill fiberberika den. KOKOSNÖTSMJÖL När mjölken pressats ur nöten framställer man mjöl av köttet. Det är gott att panera till exempel räkor och kyckling med, men går också utmärkt att använda om du gör pannkakor, våfflor, bakverk eller desserter.

Tänk på att det suger åt sig fyra gånger mer vätska än vetemjöl, så blanda gärna med annat mjöl för att få luftigare bakverk. HAVREMJÖL Har du inget havremjöl hemma? Gör det själv! Häll ned havregryn i en mixer, så är saken klar. Havremjöl är ett hälsosamt val för hjärtat, och går att använda som basmjöl både för matlagning och bakning, både söta och salta degar.

Men kom ihåg att det inte går att ta samma mängd havremjöl som vetemjöl, så prova dig fram med recept som är lite förlåtande till en början. Havre innehåller mer protein än de andra sädesslagen, vete, råg och korn. BOVETEMJÖL Bovetemjöl är bovete som mals till mjöl, vilket är naturligt glutenfritt och gå bra att använda till både bakning och matlagning.

1. Vi gillar att ha det i plättar! Det är också gott att blanda med ett sötare mjöl, som kokosnötsmjöl.
2. Bovete är inte vete, utan en ört, och tillhör samma familj som rabarber.
3. En hälsofördel är att bovete innehåller alla proteiner som kroppen behöver och när du äter det får du också i dig enzymer som underlättar matsmältningen.

Det är med andra ord lättsmält och snällt mot magen. RISMJÖL Ris innehåller mycket kolhydrater, men inte alls mycket fett och rismjöl görs av långkornigt ris som mals till mjöl. Det är naturligt glutenfritt, lättsmält och milt och passar därför till nästan alla, både bebisar och vuxna med känsliga magar.

1. Rismjöl används bland annat till vissa typer av nudlar och dumplings men du kan även ha det i pajskal, våfflor och pannkakor.
2. Det är också perfekt att resa såser med, är gott i välling och går utmärkt att baka glutenfritt med.
3. SOJAMJÖL Malda sojabönor blir sojamjöl, som är fullt av näringsämnen.
4. Att använda sojamjöl gör att du får i dig fibrer, protein, kalcium, järn och magnesium bland annat.

Det passar perfekt till pizza, vegetariska biffar, pajer, och som redning i soppor och såser men går även att baka med. Tänk bara på att bakverk ofta blir klara tidigare i ugnen, så håll koll! Det smakar lite nötigt, så om du vill kan du byta ut cirka 30 procent av vetemjölet mot sojamjöl, för att få lite nyttigare innehåll.

Är Maizena och potatismjöl samma sak?

Majsstärkelse – Utvinns ur majskorn och har samma användningsområden som potatismjöl. För att förvirra saken ytterligare så har det största märket Maizena en majsstärkelse men de säljer också en “redning” som då inte består av majs utan av potatismjöl. Dock fungerar det utmärkt att använda båda.

Hur mycket mandelmjöl motsvarar 1 dl vetemjöl?

Gör bakningen nyttigare – Om du vill göra bakningen lite nyttigare kan du ersätta en femtedel eller vetemjölet med mandelmjöl så att man har kvar tillräckligt mycket gluten från vetemjölet för att degen ska svälla och få en bra konsistens. Om du vill ersätta allt vetemjöl behöver du bara använda hälften så mycket mandelmjöl eftersom det har ett högre fiberinnehåll.

Är mandelmjöl bättre än vetemjöl?

82 kommentarer –

Anonym 21 oktober 2013 Jag står fast vid det jag säger. Jag tycker inte att det är löjligt att hålla koll på hur mycket socker och stärkelse man äter. Oavsett om det handlar om pasta eller om frukt eller om nötter. Av flera olika anledningar. Ketogen kost (när kroppen använder ketonkroppar istället för glukos som bränsle) har visat sig vara effektivt mot bland annat epilepsi, alzheimers, stroke, hjärntrauma, autism, migrän., http://www. ncbi. nlm. nih. gov/pmc/articles/PMC3321471/?tool=pubmed,, samt våra vanligaste välfärdssjukdomar och dödsorsaker som t. ex. hjärtproblem, diabetes, högt blodtryck och cancer. Alla dessa sjukdomar är epidemiska, samtidigt, över hela västvärlden. Folk är feta och sjuka som aldrig förr. Många av dessa människor har dock blivit bättre och friskare – vissa till och med helt återställda – när dom har börjat äta LCHF och Atkins. Nyckeln till lösningen ligger i att sätta kroppen i ketos, och detta åstadkommer man endast om man håller nere på kolhydraterna och istället äter sig mätt på fett. Det spelar ingen större roll om kolhydraterna kommer från bröd eller från godis eller från nötter. Det är fortfarande kolhydrater som måste räknas in i kolhydratbudgeten man har att fördela över dagen. T 21 oktober 2013 Och jag står fast vid att det bara är de som redan utvecklat någon sjukdom som kan behöva vara försiktiga med alla kolhydrater. För andra ser jag inte frukt, bär, nötter, rotfrukter eller grönsaker som något problem. Mjöl (gluten) och raffinerat socker kan absolut vara ett problem för alla, eller åtminstone bli det ganska snabbt eftersom våra kroppar inte är anpassade till kolhydrater i en sån koncentrerad form. Anonym 21 oktober 2013,, eller dom som vill _undvika_ att utveckla någon sjukdom. Som t. ex. jag. 🙂 Jag äter för övrigt rikligt med grönsaker, lite rotsaker ibland, lite bär ibland, någon frukt vid säsong. Det går aldrig till överdrift. Jag föredrar att äta mig mätt på matig mat – som kött, fisk och fågel, med extra fett och stärkelsefattiga näringsrika grönsaker. Det andra är mest ett tillbehör. EB 22 oktober 2013 Förstår inte detta med att en del verkar tro att ketos är lösningen på alla världens problem. Ketos innebär inte bara fördelar och även om ketos för all del inte verkar vara farligt så är det långt ifrån bevisat att alla dessa hälsofördelar som du nämner kommer just av ketos. Det kan också vara så att många av hälsofördelarna du nämner kommer av andra skäl som tex att man inte äter en massa skit, inte äter gluten, inte äter lika mycket processad mat osv. Jag tror annars att man ska undvika stora mängder nötter. Inom exempelvis Paleo så hör man ofta gränser på 50g dagligen och liknande. Börjar man baka kakor med sötningsmedel och mandelmjöl så får man lätt i sig mycket mer. Exempelvis mandelmjöl innehåller ca 6 gånger mer fytinsyra än vetemjöl (inte för att jag på något sätt förespråkar just vetemjöl :). neoLITE 22 oktober 2013 ” Våra förfäder räknade inte kalorier och vägde mat ” Men dom malde mandlar och räknade kolhydrater? JAUS 22 oktober 2013 VIll bara tillägga att de enda nötter jag äter är makadamianötter, hasselnötter och sällan mandel (jag äter dock inte nötter regelbundet alls).

Hur mycket Kokosmjöl istället för vetemjöl?

Tips och info – Finns i affären: På bakavdelningen bland LCHF/Sötningsmedel/Glutenfritt i välsorterade butiker. Kan även hittas i hälsokostbutiker och kan också köpas i nätbutiker. Hållbarhet och förvaring: Torrt i rumstemperatur. Pris: ca 150 kr/kg Köptips: Se upp så du inte köper oäkta kokosmjöl, läs ovan. Är kokosnötsmjölet för billigt är risken stor att det inte är äkta. Läs kolhydratsinnehållet på förpackningen och köp aldrig omärkta påsar. Ersätt med: Kokosmjöl kan ofta bytas ut mot en större mängd mandelmjöl, oftast ca 2-3 ggr större mängd.

Kan man byta ut vetemjöl special till vanligt mjöl?

Tips och info – Finns i affären: Bland mjöl. GI tips: Vetemjöl special har högt GI. I välsorterade affärer finns även fullkornsvetemjöl special som har lite lägre GI. Hållbarhet och förvaring: Torrt i rumstemperatur eller svalare. Pris: Lite dyrare än vanligt vetemjöl, ca 10 kr/kg. Ersätt med: Vanligt vetemjöl, fullkornsvetemjöl special, fullkornsvetemjöl.

Vilket är det bästa mjölet?

Mer kostfibrer i fullkorn – Månar man om sin hälsa ska man välja fullkornsmjöl framför siktat mjöl. – Till skillnad från siktat mjöl är fullkornsmjöl gjort på hela kornet inklusive skaldelarna. Fullkornsmjöl har ett högre innehåll av kostfibrer som är bra för tarmen och magen, och ger en bättre mättnadskänsla.

Är majsmjöl bättre än vetemjöl?

Om du ännu inte bytt ut vetemjölet är det dags nu. Det finns olika sorters mjöl för all typ av bakning och matlagning, vi guidar dig rätt. – Sju sorters kakor går att göra med sju olika sorters mjöl. Här är nya typer av mjöl, som alla har olika egenskaper beroende på vad du är ute efter.

1. MANDEL- OCH HASSELNÖTSMJÖL Nötmjöl är oftast malda nötter, vilket gör att alla hälsofördelar som finns i vanliga nötter också finns i mjölet, som proteiner, vitaminer och mineraler.
2. Nötmjöl har högt fettinnehåll och lågt kolhydratsinnehåll.
3. Mandelmjöl passar perfekt till bröd, pajskal, kakor, tårtbottnar och maränger.

Hasselnötsmjöl har en god nötsmak, som passar perfekt för kakor, desserter och bröd. Det är dessutom gott att ha en skopa i smoothies om du vill fiberberika den. KOKOSNÖTSMJÖL När mjölken pressats ur nöten framställer man mjöl av köttet. Det är gott att panera till exempel räkor och kyckling med, men går också utmärkt att använda om du gör pannkakor, våfflor, bakverk eller desserter.

Tänk på att det suger åt sig fyra gånger mer vätska än vetemjöl, så blanda gärna med annat mjöl för att få luftigare bakverk. HAVREMJÖL Har du inget havremjöl hemma? Gör det själv! Häll ned havregryn i en mixer, så är saken klar. Havremjöl är ett hälsosamt val för hjärtat, och går att använda som basmjöl både för matlagning och bakning, både söta och salta degar.

Men kom ihåg att det inte går att ta samma mängd havremjöl som vetemjöl, så prova dig fram med recept som är lite förlåtande till en början. Havre innehåller mer protein än de andra sädesslagen, vete, råg och korn. BOVETEMJÖL Bovetemjöl är bovete som mals till mjöl, vilket är naturligt glutenfritt och gå bra att använda till både bakning och matlagning.

Vi gillar att ha det i plättar! Det är också gott att blanda med ett sötare mjöl, som kokosnötsmjöl. Bovete är inte vete, utan en ört, och tillhör samma familj som rabarber. En hälsofördel är att bovete innehåller alla proteiner som kroppen behöver och när du äter det får du också i dig enzymer som underlättar matsmältningen.

Det är med andra ord lättsmält och snällt mot magen. RISMJÖL Ris innehåller mycket kolhydrater, men inte alls mycket fett och rismjöl görs av långkornigt ris som mals till mjöl. Det är naturligt glutenfritt, lättsmält och milt och passar därför till nästan alla, både bebisar och vuxna med känsliga magar.

Rismjöl används bland annat till vissa typer av nudlar och dumplings men du kan även ha det i pajskal, våfflor och pannkakor. Det är också perfekt att resa såser med, är gott i välling och går utmärkt att baka glutenfritt med. SOJAMJÖL Malda sojabönor blir sojamjöl, som är fullt av näringsämnen. Att använda sojamjöl gör att du får i dig fibrer, protein, kalcium, järn och magnesium bland annat.

Det passar perfekt till pizza, vegetariska biffar, pajer, och som redning i soppor och såser men går även att baka med. Tänk bara på att bakverk ofta blir klara tidigare i ugnen, så håll koll! Det smakar lite nötigt, så om du vill kan du byta ut cirka 30 procent av vetemjölet mot sojamjöl, för att få lite nyttigare innehåll.

Kan man blanda vetemjöl och vetemjöl special?

Sébastien Boudet visar hur man gör sitt eget mjöl

Vilka mjölsorter passar till vad? – Vetemjöl – Bara den innersta delen av vetekärnan används till vetemjöl vilket gör att mjölet får en mild smak som passar till det mesta. Mjuka eller hårda kakor, redningar, bröd eller bullar. Ett utmärkt allroundmjöl för alla ändamål helt enkelt! Vetemjöl special – Vetemjöl Special är malt och siktat på vete.

Det är mer proteinrikt än vanligt vetemjöl vilket ger en seg och elastisk deg. Vetemjöl Special passar utmärkt för att baka luftiga bröd med mycket volym. Knåda degen lite extra för bästa resultat! Kakmjöl med bakpulver – Kallas även för self rising flour. Mjölet innehåller vetestärkelse och bakpulver vilket gör det perfekt för sötare bakverk — ett bra sätt att lyckas med luftiga sockerkakor, spröda småkakor och porösa kaffebröd.

Du skippar helt enkelt bakpulvret i dina recept och få en mindre ingrediens att tänka på. Durumvetemjöl – Ett mjöl som är malt av durumvete, hårt veteslag med extra starkt protein. Detta mjöl är perfekt för dig som vill göra egen färsk pasta eller som inblandningsmjöl vid bakning av matbröd.

1. Ger fina italienska brödsorter som Focaccia och Ciabatta med sin gula färg.
2. Dinkelmjöl – Dinkel eller spelt är en flertusenårig gammal vetesort som började odlas i Europa redan på stenåldern och anses vara vårt urvete.
3. Dinkelmjöl har hög proteinhalt och är rikt på B-vitaminer och mineralämnen.
4. Bröd bakat på dinkelmjöl ger ett välsmakande, fylligt bröd med fin arom med bra mättnadskänsla.

Gramhamsmjöl – Grahamsmjöl är en fullkornsprodukt som passar bra till grövre brödtyper såsom skorpor ooh knäckebröd. För att få ett luftigare bröd kan du blanda i vetemjöl special. Rågmjöl – Finmalt rågmjöl är ett fiberrikt fullkornsmjöl med tydlig smak av råg som passar bra för de flesta sorters mörkare matbröd.


Marko Petrović